Soletas de Laura Palacios-Macedo

 

 

Soletas

 

Las soletas son un tipo de galletas de sabor neutro y muy ligeras, las pueden utilizar para hacer carlotas, decorar postres etc.

 

Ingredientes:

100 gramos de harina

100 gramos de azúcar glass

5 yemas

5 claras

Azúcar glass para espolvorear

 

Procedimiento:

1.Se baten las claras a punto de turrón;  en otro recipiente se baten las yemas y el azúcar glass hasta que esponje, se agrega la harina tamizada y por último las claras batidas y se mezcla envolviendo con una pala de preferencia de madera.

2.Esta pasta se coloca en la duya ya sea con una punta rectangular del ancho que quieran las soletas o bien solamente con el cople sin punta. En una charola colocan papel encerado y se van haciendo las soletas procurando que todas queden del mismo tamaño.

3.Se espolvorean con azúcar glass y se meten al horno pre calentado a 180ºC por 15 min aproximadamente o hasta que estén ligeramente doradas de la parte de abajo.

 

 

 

 

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