Solomillo a la pimienta.
Ingredientes:
Solomillo puede ser de res o como en éste caso de cerdo.
Mantequilla y un poco de aceite
Pimienta
Crema
Brandy o coñac ( opcional )
Procedimiento:
Limpiar muy bien el solomillo y cortarlo en rodajas del grueso de dos o tres dedos y ponerle mucha pimienta negra recién molida por todos los lados. En una sartén poner la mantequilla y un poquito de aceite y a fuego fuerte hacer la carne. Ya que esté al gusto sacar agregar la sal y reservar. En la mantequilla que quedó agregar el brandy y flambear ( opcional ) añadir la crema y revolver muy bien. Servir la carne y napar.
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