Sopa aguada de res por Laura Corcorran

Sopa aguada de res 
Para las nuevas mamas 
Recuerdan mi carne des hebrada?
Yo hice sopa aguada, años sin prepararla, desde que mis hijos crecieron. Esta era la entrada antes de que viniera el plato principal, como toda mamá mala, servia la sopa y decía, primero tu sopa, luego tu plato de carne! 
Jajajaja yo tenía dos hijos muy tragones, la sopa era el aperitivo.

Ingredientes:
-Dos kilos de carne de res, a mi me gusta la carne negra por que es mas jugosa. 
– 4 a 5 litros de agua 
– Media cebolla asada 
-1 diente de ajo aplastado
– orégano, sal y pimienta.

Para la sopa aguada:
Pasta la que tu prefieras 

Sofrito:
-Dos tomates pequeños cortados en cubitos chiquitos
-1/4 de cebolla cortada igual chiquititita 
1 rebanada gruesa de pimiento verde, igual cortado miniatura. 
Si prefieren pueden licuar, a mi no me gusta. 
Aceite el necesario 

 

 

Procedimiento:
Poner en una olla con el agua la carne a hervir, cuando empiece a soltar una espuma, esta la retiraremos con cuidado, a esto se llama espumar, debe quedar limpio y libre de espuma, bajamos el fuego y agregamos los demás ingredientes y tapamos. 
Esto va a llevarse una hora y media o casi dos, cuando la carne este suave, retiramos y reservamos para otro uso. 
En la ollita destinada, vamos a dorar con poquito aceite la pasta, no quemarla! (Apaguen la tv) una ves lista, añadimos el sofrito en cubos o licuado, dejamos sazonar, va a cambiar de color, vamos a añadir el consomé de res que reservamos, y dejamos suavizar la pasta, aquí en este momento podemos ponerle también, papas o zanahorias en cubitos o lo que prefieran como verduras, yo use papas y chícharos. 
Rectificar la sal y apagar. 
Si te gusta, puedes poner cilantro en este momento y sacar antes de servir. 
Y taraaaaan 
Niños bien alimentados!!!

 

 

 

 

 

 

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