Sopa de arroz al guajillo
Ingredientes:
1 diente de ajo
3 chiles guajillos
1 cucharadita de consomé de pollo
½ cebolla
1 cucharada de aceite
1 taza de arroz
3 tazas de agua
Sal al gusto
Preparación:
1. Limpia los chiles, quítales las semillas y las venas; remójalos en agua caliente hasta que se ablanden.
2. Licua los chiles con la cebolla, ajo, consomé de pollo y un poco del agua de donde pusiste a remojar los chiles, hasta que te quede una salsa más o menos espesa, cuélala y reserva.
3. Calienta el aceite en una olla de fondo grueso, agrega la salsa de guajillo hasta que se fría unos minutos, añade el arroz, luego el agua y un poco de sal.
4. Cuando empiece a hervir, baja la lumbre, tápalo y cocina 20 minutos o hasta que el agua se consuma por completo
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