SOPA DE ARROZ CON PIMIENTOS AMARILLO, VERDE, ROJO Y CEBOLLA MORADA
Receta de Rebeca Martínez
Ingredientes:
1 taza de arroz Basmati
4 o 5 dientes de ajo, picados muy finamente o molidos en molcajete (me gusta que lleve suficiente ajo)
una pizca de pimienta recién molida
1/4 de cucharadita de medir de comino molido
sal de mar, ( si usan el consomé de pollo, no le pongan sal, y agreguénle 2 cucharaditas de medir del consomé)
cortar suficiente cebolla morada y pimientos de colores, yo le pongo de todos los colores que tenga (no le pongo tomate) para que predominen éstos sabores.
Modo de preparación:
En una sartén le pongo un mínimo de aceite de oliva e inmediatamente le vacío la taza de arroz y lo pongo a medio fuego a que se medio dore, le agrego los ajos finamente picados y cuándo ya me está dando el aroma de los ajos le agrego la cebolla, le bajo el fuego, (hay que cuidar que no se te queme) y dejo que se acitrone, a que ya también me dé el aroma cuándo se está dorando, le agrego los pimientos, ( en todo ese tiempo, estoy pendiente de estar dándole vueltas con una cuchara de madera, para que se vayan dorando todos los ingredientes parejos, (no te puedes retirar de la estufa), y ya cuándo esos ingredientes están listos, le agrego la pimienta, el comino y la sal, mezclo, y le agrego 2 tazas de agua hirviendo, mezclo, y cuándo empiece a soltar el hervor ( que es casi de inmediato, porque le agrego agua hirviendo), tapo el sartén, le bajo el fuego al mínimo, y le doy el tiempo de 16 o 17 minutos, máximo, y listo!!…. ( Para preparar un buen Arroz hace falta un buen sartén, de preferencia que sea un sartén de buen grosor, y que sea aunque sea un poco extendido). Ahh, y si no vas a servir pronto el arroz, es mejor retirar la tapa, y retirarlo de lo caliente, para que no se te recosa.
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