SOPA DE CEBOLLA GRATINADA (FRENCH ONION SOUP) Byby Hinojosa

1 Cebolla blanca, pelada y rebanada
1 c/da harina
1/4 taza de vino blanco seco
5 tazas de caldo de res frio o (3 cucharaditas de Knorr Suiza)
1 taza de queso Asadero o Gruyere rallado
4 rebanadas de pan francés, tostado
un poco de tomillo
2 hojitas de laurel
unas gotitas de salsa Tabasco
sal y pimienta
Se calienta la mantequilla en una cacerola, ya caliente se agrega la cebolla, se ponen a freír por 15 min. se debe revolver con frecuencia deben quedar doradas. Se agrega la harina y se sigue cocinando por unos 2 minutos, se agrega el vino y se sigue revolviendo. Agregar el caldo de res , las hierbas, y salsa Tabasco se deja hervir por unos 20 min.
Se sirve en platos especiales para microondas o horno, y se pone primero el queso en el fondo del plato y luego la sopa y después se cubre con el pan tostado y se espolvorea mas queso sobre el pan. Se pone en el microondas para gratinar por unos segundos.
 
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