SOPA DE CEBOLLA Karola Marquez

te tomo la palabra Grace Santillán,
2 kilos de chiles jalapeños
6 zanahorias grandes cortadas en rodajas
2 cebollas rebanadas
8 pimientas negras enteras
6 hojas de laurel
2 cucharadas de tomillo en rama
2 cucharadas de mejorana en rama
Sal de mar
2 cabezas de ajos
1/2 litro de aceite normal
1/2 litro de aceite de oliva
1 litro
1/4 de vinagre de manzana
1/4 lt. Agua
 
Usa guantes de látex, corta la patita de los chiles, rebánalos a lo largo o en rodajas, sacude las semillas. Calienta una olla grande, pon el aceite normal, sofríe las zanahorias 5 minutos a fuego vivo, ahí mismo acitrona la cebolla, agrega los chiles, las hierbas de olor y pimientas, los ajos pelados y sal. Moviendo siempre. Esto debe hacerse rápidamente pues no debe sobrecocinarse. Agrega el vinagre y agua. Apaga el fuego y agrega el aceite de oliva. Listo
 
 
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