Ingredientes:
1 1/2 litros de caldo de res
2 cebollas crudas, cortadas en rodajas
1/2 barra de mantequilla
Sal al gusto
Queso rallado gouda o manchego
Crutones o cuadritos de pan tostado
Un chorrito de jerez seco o vino blanco (opcional)
Modo de preparación:
El caldo de res se obtiene de cocer alguna carne como cuete o deshebrada, que se va a usar para otro propósito.
Se pone a calentar el caldo, a que hierva.
Aparte, se doran en la mantequilla las rodajas de cebolla y cuando están suaves, se vierten en el caldo,
cuando éste está hirviendo.
Se dejan hervir un rato. Se sazona con sal.
Cuando se va a servir, se le pone un chorrito de jerez seco o de vino blanco, (esto es opcional).
Se sirve bien caliente, y cada quien le pone a su plato, queso rallado y Crutones al gusto. (Se puede sustituir el queso gouda o manchego, con queso parmesano en polvo).
{fcomments}