Sopa de Chipilín por Alejandra Orozco

Ingredientes:
  • 1/2 cebolla fileteada
  • 3 dientes de ajo
  • 4 tomates medianos picados
  • 2 tazas de granos de elote
  • 1 pimiento morron pequeńo
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • Agua y sal al gusto
  • 2 tazas de hojas de chipilin sin tallos.
  • Una bolita pequeña de masa sazonada al gusto ( se puede omitir y solo usar mantequilla y granos de elote).
  • Queso fresco ( Queso crema de Chiapas).
  • En el aceite caliente se acitrona cebolla, ajo, tomates, pimiento y la mitad de los granos de elote. Se licua muy bien con agua se devuelve a la olla y se agrega agua al gusto, sazonar con pimienta y knorr, se agregan las hojas de chipilin lavadas.
Con la masa ya sazonada le agregamos el elote que dejamos y hacemos bolitas como albóndigas, les dejamos caer con suavidad a la sopa para que no se desbaraten, dejamos que se cuezan aprox por 15 min, rectificamos sazón y que estén cocidas las bolitas y listo.
Se sirve con crema y queso fresco de Chiapas.
Es una delicia y ya sé que hay muchas maneras de hacerla. Con cariño de mi tierra adoptiva.