Sopa de Garbanzos y espinacas (Leonor Sarre)

 

 

SOPA DE GARBANZOS Y ESPINACAS

Receta de Leonor Sarre

 

Ingredientes:
El equivalente a una lata de garbanzos, ya sean cocidos en casa, o de lata

1 bolsa de espinacas congeladas

1 tira de chorizo1/4 de cebolla picada

1 diente de ajo picado

4 o 5 tomates molidos en la licuadora

1 litro de caldo de res, (puede ser de pollo)

 

Modo de preparación:
Se pone a hervir el litro de caldo, aparte se hace una salsa friendo la cebolla y el ajo, y añadiendo el tomate molido y colado, se añade esta salsa al caldo. Se ponen las espinacas picadas y los garbanzos a hervir en el caldo. Mientras, en un sartén sin aceite, se fríe el chorizo, y también se añade…

 

Se rectifica la sal… Este potaje es muy completo, se puede servir como sopa, o como plato principal, si se ponen más espinacas, garbanzos y chorizo…

 

 

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