Sopa de Habas por MagueTamez Oyarvide

 

 

Sopa de Habas

Mague Tamez Oyarvide

 

Ingredientes:
1/2 Kg. De habas

1/4 de cebolla picada

1 tomate sin piel picado

2 dientes de ajo

Cominos, pimienta, sal al gusto

100 gr. de tocino picado (opcional)

 

Modo de preparación:
Se ponen las habas en una olla con agua caliente por 15 minutos a fuego medio.

Se escurren y enjuagan, (este procedimiento es para quitar el olor y sabor fuerte, y a la vez se evita el problema de los gases. Aprovecha de quitarle restos de la cascarita), ahora si se ponen a cocer con agua y sal.

Cuando están cocidas, se licúan con el agua donde se cocieron.

En una cacerola honda a fuego medio bajo freír el tocino picado*, 1/4 de cebolla y 1 tomate sin piel picados. Cuando este la cebolla transparente se agrega el recaudo (ajo, cominos y pimienta molidos de preferencia en el molcajete**) y dejas sazonar un minuto, luego vacías las habas licuadas, y dejas sazonar unos minutos,  si quedan muy espesas se agrega un poquito de agua caliente o caldito de pollo sin grasa. Por ultimo probarlas para ver si están bien de sal.

* si no quieres ponerle tocino, fríes los demas ingredientes en poquito aceite.

** Si no tienes molcajete, fríes el ajo picado con la cebolla y tomate, y agregas los cominos y pimienta en polvo. 

 

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