Sopa de Lentejas con Acelgas o Espinacas Monica Vela de Daher

Ingredientes:

1 taza de lentejas rojas 
1 tomate pequeño picado 
1 taza de hojas de acelgas o espinacas, picadas en trozos grandes 
1 cebolla pequeña, finamente picada 
1 diente de ajo, finamente picado 
2 cucharadas de aceite de oliva 
1 cucharadita de comino molido 
1/2 cucharadita de cúrcuma 
1 cucharadita de sal Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio.
 
Procedimiento:
Fría cebolla  durante 5 minutos o hasta que se vea transparente. Agregue el ajo, el comino, la cúrcuma, la sal, las lentejas, y cocine durante un minuto más. Añada el tomate picado y revuelva bien. Agregue 5 tazas de agua y lleve a ebullición. Deje que cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Procese la sopa en una licuadora o procesador de alimentos y vierta de nuevo a la olla. Agregue las acelgas o espinacas y cocine por 5 minutos más.
 
 
{fcomments}