Sopa de lentejas con plátano macho
Ingredientes:
5 lonchas de tocino, 1-2 salchichas, 1 chorizo o 2-3 chuletas de cerdo en cubos con hueso, se puede combinar al gusto
250 grs de lentejas, si se desea previamente se pueden remojar para suavizar
2-3 tomates picados finamente
1/4 de cebolla grande picada en cuadritos
2-3 dientes de ajo picados
2 plátanos machos bien maduros
2-3 huevos enteros
2 hojas de laurel
1 pizca de tomillo, orégano y mejorana
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
Modo de preparación:
Cocinar en una cacerola las lentejas con agua, sal y las hojas de laurel, mientras, en una sartén sofreímos la carne elegida a que salga algo de grasita, sacamos y reservamos, en la misma sartén colocamos la cebolla y el ajo a que acitrone luego añadimos el tomate y refreímos muy bien. Las lentejas estarán al dente y es el momento en que añadimos el tomate y las carnes fritas. En la sartén ponemos el aceite, cortamos el plátano en rebanadas y freímos, colocamos en una plato con toallas de papel, reservamos. Tomamos 2-4 cucharones de lentejas y las licuamos, si es necesario añadimos un poco de agua para facilitar el trabajo, lo regresamos a las lentejas y le dará una consistencia cremosa ligera. Separamos las yemas de las claras y con mucho cuidado los vertemos a la sopa, para que conserven su forma, pasados unos minutos movemos suavemente y añadimos por último el plátano frito y las especias, si es necesario añadimos un poco de liquido y movemos de vez en cuando. Rectificamos de sal y pimienta.
Esta sopa adquiere un sabor a carnes frías especiado, dulzón con el plátano y nutritivo con los huevos y las propias lentejas.
A mi me gusta usar tomate, cebolla y ajo para el sofrito:
Freímos los plátanos y le dará un sabor dulzón a las lentejas:
Me gusta separar las claras de las yemas las hace mas rendidores y mas coloridas, hay que tener cuidado de que se cocinen sin romper:
Me gusta licuar una parte de las lentejas para darle mas cuerpo a las mismas, arriba al dente y abajo con la parte licuada, en esta ocasión solo tenia tocino y es lo que use:
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