Ingredientes:
1 pechuga de pollo con hueso, sin piel y partida en dos
½ cebolla asada en el comal
3 dientes de ajo pelados y asados en el comal
Hojitas de orégano, cilantro, knor suiza y sal al gusto
Agua cant. necesaria
½ cebolla picada
2 jitomates saladet picados
Garbanzos (opcional)
4 limas
Tiras de tortilla fritas
Preparación:
Se pone a hervir la pechuga sin piel, con media cebolla asada, 3 ajos asados, knor suiza, hojitas de orégano y cilantro. cuando esta cocida se retira del caldo para desmenuzarla. Aparte se sofríe chile dulce local, cebolla y 2 jitomates saladet, este sofrito se incorpora al caldo hirviendo y opcional si se desea agregar garbanzos. Ya en el último hervor se incorpora la pechuga desmenuzada , el jugo de las limas al gusto y sus rodajas y se apaga el fuego.
Ya servida se agregan tiritas de tortilla.
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