SOPA DE PORO Y PAPA por LEONOR SARRE

INGREDIENTES:

Caldo de pollo o de res

2 poros rebanados en rueditas

3 papas medianas

1/4 de cebolla cortada en cuadritos

3 tomates medianos

3 dientes de ajo

1/4 de barra de Mantequilla

 

PROCEDIMIENTO:

Se pone a hervir el caldo de pollo o de res.  Se cortan las papas sin cáscara en cuadritos y se ponen a cocer en el caldo hirviendo. Se corta el poro ya lavado en rebanadas delgadas y se separa en aros. (Solo se usa el tronco del poro, las hojas verdes y donde está la raíz, no).   Se Dora en 1/4 de barra de mantequilla, y se pone a hervir en el caldo con las papas. Aparte se prepara una salsa con 1/4 de cebolla, los tres dientes de ajo y el tomate molido y colado, y se le añade a la sopa. Se rectifica la sal, o si se prefiere, se utiliza Knor suiza. Se sirve caliente.

 

 

{fcomments}