Sopa de poro y papa por Sandy La Regia

Ingredientes:
1 poro con todo y rabo rebanado y bien lavado
2 papas grandes peladas y rebanadas
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de olivo
1 1/2 cubos de caldo de pollo o vegetales
1 litro de agua
1/2 taza de crema o leche evaporada

Modo de preparación:
Se derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio y agregamos cuch de aceite de oliva, agregamos las papas a la cacerola y cocinamos por 5 minutos, moviendole de vez en cuando hasta que tenga tono dorado. Añadir el poro rebanado, agua y cubos de consome, dejar hervir de 10 a 15 mins. Retirar del fuego y moler en licuadora agregando media taza de crema o leche una vez molido lo regresas a la olla a que hierva a fuego medio y listo!! Te encantará el sabor del poro.

 

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