Sopa de puerro con papas por Fernanda Carbajal Ascencio

Ingredientes:
1 puerro mediano
3 papas medianas
Unas ramitas de perejil fresco
Un poco de aceite de oliva
Mantequilla al gusto
1 cucharada de caldo de pollo (tipo knorr)

Preparación:
Una vez limpio el puerro, le cortas la parte superior para quitarle la tierra y la parte de abajo la raíz, lo lavas y desinfectas, después se pica, al igual que las papas, todo se procede a freír un poco, en la misma cazuela el puerro y las papas, después se les agrega agua y el caldo de pollo, en ese momento se agrega el perejil, que es para que le de sabor, NO USEN SAL, EL CALDO ES SALADO, se deja herir hasta que las papas estén cocidas, después se quita el perejil y el puerro y las papas se ponen en la licuadora, con la mitad del caldo, se licua todo, una vez licuado se vierte en una olla donde previamente se derritió la mantequilla, y se deja hervir, si está muy espeso pueden agregar mas del caldo que quedó.

 

 

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