Sopa de Salmon estilo Finlandes de Any González

Sopa de Salmon estilo Finlandes

Ingredientes:
2 Cucharadas de mantequilla (se puede utilizar el aceite de oliva como alternativa)
1 cebolla finamente picada
4-5 Papas
4 zanahorias
2 litros de agua
1/2 kg de filete de salmón fresco cortado en cubos
100-200 ml Crema (o leche, si lo prefiere una sopa más fina )
1/2 taza de eneldo fresco picado finamente
7 hojas de laurel
Una pizca de sal marina
Una pizca de pimienta
Una pizca de condimento para pescado
1 cuadro de knor de vegetales

Modo de preparación:
Cortar las papas en cubos de 1 centimetro En una olla grande , cocine a fuego lento la cebolla picada en la mantequilla a fuego medio hasta que estén blandasAñadir las papasy zanahorias peladas y cortadas en cubitos y luego agua. Suba el fuego a alto , cubra la olla con una tapa, llevar a ebullición y cocine las papas hasta que estén apenas blandas , ajustar el calor tanto como sea necesarioAgregar el salmón en cubos a la olla y cocine hasta que esté mayormente opaco ( esto tomará aproximadamente 5 minutos , ) . No revuelva la sopa para no romper el salmónAñadir la crema , junto con el laurel, una pizca de sal y pimienta al gusto, y condiment para pescado . Cocine durante 5 a 10 minutos .Si prefiere una sopa espesa , como yo, agregar pasta de almidón de maíz ( mezcla 1 cucharada de maicena y 1 cucharada de agua, agitar para disolver el almidón de maíz ) para la sopa y cocine a fuego lento hasta que la sopa se espeseRetirar del fuego y agregar el eneldo frescoSi quiere añadir un toque de arte a la presentación , coloque una pequeña ramita de eneldo en la parte superior de los contenidos de cada recipientey a disfrutar!!

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