SOPA DE TOMATE Abraham Belmonte

Ingredientes:
1 Cebolla Mediana
1 Papa pequeña
1/2 Kg de tomates
1 Nuez de mantequilla o margarina
1 Hoja de laurel
2 Dientes de ajo
2 Cdas de pasta de tomate o 2 de tomate frito
2 Vasos de caldo natural o preparado con medio cubito de caldo en la misma medida de agua caliente
1 Vaso y medio de leche
Caldo de pollo en polvo al gusto
 
Procedimiento:
Pelar y trocear los vegetales.
Derretir la mantequilla en una sartén y saltear las cebollas a fuego lento hasta que queden transparentes.
Añadir la papa, los tomates, el ajo, el laurel, el tomate frito y el caldo.
Tapar y dejar cocer por 20 minutos.
Apartar del fuego, retirar la hoja de laurel y mezclar con la leche. Dejar de enfriar un poco antes de pasar por el pasapurés  o la batidora y devolver a la cazuela.
Sazonar al gusto y recalentar para servir sin dejar que hierva.
 
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