Sopa de Tortilla por Cecilia Carrillo

Ingredientes:

6 tortillas en tiras previamente fritas u horneadas

3 jitomates huaje o bola

1 aguacate

Queso panela,canasto o cotija

Crema

1 diente de ajo

1/4 de cebolla

2 chiles chipotles

Pimienta,comino,sal al gusto

Caldo de pollo. 1/2 cdita

2 hojitas de epazote

 

Preparación:

Poner a cocer los tomates, una vez listos licuar con el caldo de pollo, la pimienta, el comino, el diente de ajo y la cebolla.

 

Poner a calentar en una olla aceite y agregar la salsa poner los chiles, el epazote y dejar 5-10 min a que suelte el saborcito el chile y espese un poco.

 

Acomodar en un plato hondo un poco de tortillas agregar la sopa decorar con el aguacate, la crema, el queso en cubitos y unas tiras de tortilla.

 

 

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