SOPA DE TORTILLA por Itzel Cota Islas

“SOPA DE TORTILLA”

Receta y Procedimiento: 
Se dora 1/2cebolla y 2 dientes ajo medianos o chicos al gusto picados y 2 chiles pasilla y 2 guajillos limpios sin semillas, aparte se asan cuatro jitomates medianos en el comal se pelan y todo esto se licua con caldo de pollo. 

Se pone a calentar la olla con poco aceite y se agrega la mezcla pasandola por un colador.
Aparte se frie tiritas de Chile pasilla para decorar pero se sacan de inmediato para que no se amarguen.
Se fríen las tortillas en julianas o tiras delgadas. 
Se emplata agregando queso fresco en cubos,las tortillas,aguacate,crema y encima las tiritas de Chile dorado para decorar. Y al final la sopa caliente ya que hierve se agregan tres hojas de epazote y en el siguiente hervor se sacan de inmediato puesto que es un sabor fuerte (receta original pero al gusto). Y listo!

 

 

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