Sopa de tortilla por Patty RS

 

 

SOPA DE TORTILLA

Ingredientes:
2 cdas de aceite
1/2 cebolla en trozos
1 diente de ajo grande
4 tomates rojos cortados en cuartos 
2 chiles guajillo sin semilla
2 chiles de árbol sin semilla
2 tortillas cortadas en 4
4 pimientas
Sal o knorr 

 

Guarnición:
Crema lala o sour cream
Queso panela cortado en cubos
6 tortillas cortadas en Juliana frita
Aguacate cortado en cubos
Chicharrón (yo no le pongo porque no nos gusta)

Procedimiento:
Para el caldillo de la sopa calienta una olla y vierte el aceite, suda la cebolla, el ajo y los tomates, incorpora los chiles y las tortillas, deja cocer hasta que los ingredientes cambien de color, espera a que suelte el hervor y retira del fuego. Licúa todo y agrégale las 4 pimientas hasta que quede todo integrado, regresa a la misma olla, agregale un poco de caldo de res o pollo si no tienes a la mano agregale agua pero que quede el caldo espeso, mantenlo a fuego bajo, Rectifica la sazón con sal o knorr ( yo uso knorr caldo de res).
Para servir la sopa con sus guarniciones, en un plato sopero sirve el caldillo bien caliente, después una cucharada de crema, tortillas fritas, aguacate y chicharrón. Sirve de inmediato! Ojalá que les guste!

 

 

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