SOPA DE WONTON DE ROCIO C HUACUZ

 

 

 SOPA DE WONTON por Rocio C HuacuzCerca de Oog in Al, Netherlands

 

 Ingredientes: 

 -1/2 kilo de carne de cerdo magra molida. 

-1/2 kilo de camarones pelados y limpios. 

-Kailan o col China.

 -Mix de 5 especias.

 -Hojas para wonton (se puede hacer también una mezcla de harina y agua hasta formar una masa suave). 

-Un chorro de vinagre rojo.

 -Un chorro de soya light. 

-Un chorro de vino de arroz. 

-Sal al gusto. 

 

Modo de preparación:

Se pica el camarón y el kailan muy muy finos, se mezclan todos los ingredientes hasta formar una pasta homogénea. Con un par de palillos chinos o una cucharita se pone un poco de esta pasta sobre las hojas, se humedece el contorno y se cierran, después se unen los lados. Para la sopa se hace un consomé concentrado de pollo (sin carne) y se sazona al gusto utilizando salsa de soya y vinagre, también puede ser picante y los wontones se cocinan en agua hirviendo y una vez cocidos se sirven en el consomé, se le puede agregar kailan y noodles así como un huevo pochado.

 

 Por sí no pueden conseguir las hojas para wonton se preparan así: 

 Ingredientes: 

 200 gr de harina de trigo, 1 pizca de sal, 1 huevo, 100 cc de agua a temperatura ambiente, se mezcla todo muy bien en bowl, una vez incorporado se amasa en una superficie espolvoreada con maicena hasta lograr una masa suave y brillante, se deja reposar por lo menos 30 minutos en el refri.Al extenderla debe ser suave y muy elástica, se extiende hasta lograr una capa muy fina y se cortan los cuadros que servirán para armar los wonton. 

 

 

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