Sopa fideos chinos de Karla Y. Acosta Viana

Ingredientes:

Verduras congeladas la Huerta ½ mezcla mestiza y

½ mezcla BBQ

3 elotes congelados precocidos

2 jitomates grandes

½ cebolla morada

Ajo picado

2 cucharaditas sazonador caldo de pollo

Cilantro 1 taza

1 pechuga de pollo

Jugo magui

Sal y pimienta al gusto

Jugo de 1 limón

Aceite de uva

3 chiles guajillos cortados en tiras

 

Preparación:

Se pone a hervir de 2 a 4 litros de agua con el sazonador caldo de pollo, el chile guajillo y la pechuga previamente marinada con sal y pimienta y limón. Cada vez que se forme una nata en la superficie, eliminarla con una cuchara.

En otra olla hervir agua, para que una vez hirviendo se coloquen los fideos chinos durante 5 min. Una vez suaves pero firmes, tirar el agua, enfriar, agregar jugo magui y un poco de sal, dejar que absorba el sabor durante 10 min.

Por otra parte se licuan los jitomates, cilantro, ajo, cebolla morada. La mezcla se pasa por un colador y ésta se fríe con una cucharadita de aceite de uva. Freír hasta que cambie de color el jitomate de rojo pálido a rojo-naranja. Posteriormente agregar al agua donde se cocina la pechuga de pollo. Una vez cocida la pechuga, agregar el elote cortado en trozos y hervir a fuego bajo durante 10 min, después agregar las verduras congeladas y los fideos previamente cocidos. Hervir durante 5 min.

Sacar la pechuga y deshebrar para servir.

 

{fcomments}