SOPA TARASCA Isabel Lamarque

RECETA DE LA EXPERIENCIA DE:
DRA.ISABEL LAMARQUE NASSAR
 
Ingredientes:
Frijoles de la Olla (frijoles cocidos)
Jitomates (tomate rojo)
Cebolla
Ajo
Sal
Caldo de Pollo en polvo o en cubo
Hojas de Laurel
Tomillo
Mejorana
Aceite de canola
Tortilla de maíz en trocitos y frita
2 Chiles negros (chile chilaca seco)
Queso añejo o cotija
Crema
 
Se licuan los jitomates tantita cebolla y 2 ajos con un tanto de Agua y se ponen en una cacerola con tantito aceite caliente cuando comience a hervir se agrega una cucharada de caldo de pollo en polvo (o 2 cubos) y tantita sal si se quiere, también se adicionan las hiervas de olor(Tomillo, laurel y mejorana) y se deja hervir un poco mas en tanto se licuan 2 tazas de frijol con su caldo y si queda muy espeso se agrega agua y se adiciona a la primer mezcla se deja hervir sin que espese y si esto pasa se adiciona agua. Se cortan los chiles en cuadros pequeños y se pasan rápidamente en aceite caliente (es rápido por que si se queman amargan) y los trozos de tortilla también se fríen y se apartan ya que esta todo listo se sirve en un plato y se agrega una cucharada de crema, se espolvorea el queso (se raya) y se agregan las tortillas y los chiles y listo a disfrutar este deleite Michoacano.
 
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