Sopa Toscana por Ninfa Gonzalez

Ingredientes:

4 Sausage de puerco, pollo o Pavo 
2 Zanahoria
2 Papa 
1 tallo de apio 

2 Tomates
1 Cebolla mediana, 
1 puñado Hojas de kale
1 lata de Frijoles blancos canellini
Sal, pimienta , fennel (hinojo) y cayenne pepper
Un chorrito de crema

 

Procedimiento:

Pongo a dorar la sausage sin agregar aceite que no se requiere ya que suelta al contacto con el calor, se dora y ya que cambia de color agregar la cebolla y el apio, dorar unos 3 min. y agregar la zanahoria, seguir cocinando y cuando reblandece la zanahoria agregar la papa y los tomates, se incorpora todo y cuando los tomates se han cocinando,  agregar agua o caldo de verduras si tienen y los frijoles blancos.

En este punto ya puedes sazonar con los condimentos que arriba mencione y dejas hervir unos 10 min. Agregas las hojas de kale y un chorrito de crema, rectificas el sabor y sirves espolvoreando queso parmesano al gusto.
Espero entiendan mis indicaciones y disfruten cocinar esta rica sopa.

 

NOTA IMPORTANTE; las cantidades fueron tomadas de los comentarios y aclaraciones que dió Ninfa González cuando publicó esta receta.

  1. Kale, puede ser sustituido por hojas de espinaca baby
  2. Fennel es hinojo
  3. Sausage – salchichas

 

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