Sopes y quesadillas Por Teresita E de los Monteros

Sopes y quesadillas 
Por Teresita E de los Monteros

Ingredientes:
Para la masa:

Masa de maíz (no uso maseca)
Leche
Sal
Manteca de cerdo
Agua

 

 

Modo de preparación:
Los ingredientes los pongo al tanteo todo esto lo amaso hasta que me quede una masa suave y bien integrada y reservo.

Para lo que llevan los sopes
Papas cocidas y machacadas, longaniza o chorizo frito, lo integro y reservo, también los hago de nopalitos o de pollo.

Para las quesadillas:
Champiñones frescos fritos con un poco de cebolla y ajo, relleno con esto y queso asadero cada quesadilla y frío en suficiente aceite.
La salsa es de molcajete o martajada.
Solo lleva chiles jalapeños asados y jitomates asados, lo muelo en el molcajete y listo.

 

 

 

 

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