Soufle de espinacas de Claudiai Cejaa

Claudiai Cejaa Soufle de espinacas 

 

1cucharada de aceite de olivo 1/2 taza de cebolla picada finamente 1 diente se ajo finamente picado 2 tazas de espinacas picadas 100 grs de tocino de pavo finamente picado 1 queso manchego rayado (400)grs 5 huevos 1 pizca de pimienta 1/2 taza de leche Horno precalentado a 200 grados 

 

En el aceite sofreír la cebolla, el tocino y el ajo. Cuando este sofrito añade las espinacas, deja al fuego y remueve durante unos 3 minutos mas, retira del fuego y reserva.

 

En un recipiente mezclar el queso , los huevos, la pimienta, la leche y la mezcla de espinacas.Vacía a un molde refractario previamente engrasado y hornea durante 40 minutos. Sirve con carne, pescado, pollo asado o solo .

 

Yo lo que hago es desgrasar el tocino y luego se lo pongo en pedacitos chiquitititos.

 

Pueden sustituir las espinacas por verdolagas o quintoniles. El queso le puse como 300 grs era lo que yo tenía y quedo muy bien pueden usar del que es reducido en grasa …!!!No lleva sal por el queso y el tocino queda perfecto

 

Espero que la disfruten es delicioso !!!

 

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