Stromboli de Claudia Elena Lehmann

 

Ingredientes para la masa

400 gramos de harina y un poco más para espolvorear

7 gramos de levadura seca de acción rápida

2 cucharaditas de sal

2 cucharadas de aceite de oliva

325ml de agua tibia

 

 

Ingredientes para el relleno

6 cucharadas de pasta de tomate

media cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de azúcar

8 rodajas de jamón, ya sea serrano o prosciuto 

1 cebolla picadita

125 gramos de mozzarella en dados

1 cucharada de aceite de oliva

Sal y pimienta

 

Procedimiento

 

Para la masa, cernir la harina y mezclar con la levadura, en un bol mezclar la sal, el aceite y el agua e incorporar la harina, amasar hasta formar y masa suave y esponjosa, más o menos 5 minutos. Colocar la masa resultante en un bol untado de aceite, cubrirla con un paño de cocina y dejarla levar por una hora.

 

Extender la masa con un rodillo en una superficie enharinada y formar un rectángulo de 44×32 cm

 

Para el relleno, mezclar la pasta de tomate con el azúcar, extienda sobre la masa, dejando un margen de 2 cm en el borde, espolvoree con el orégano y ponga las rebanadas de jamón y la cebolla (en la receta básica se usa, yo a veces omito la cebolla) finalmente cubra con el queso.

 

Junte los extremos más cortos y enrrolle la masa firmemente para que no se salga el relleno, coloque el rollo con la juntura hacia abajo en una bandeja de horno cubierta con papel encerado y deje reposar por media hora.

 

Precalentar el horno a 200 grados.

 

Con una brocha pintar el pan con aceite y salpimentar, hornear durante 25 a 30 minutos o hasta que haya subido y se vea dorado.

 

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