Surimi en ensalada de Leonor Sarre

Leonor SarreITACATE
SURIMI EN ENSALADA
Un paquete de surimi congelado, trae como 10 barritas, cortado a lo ancho
1 Chile pimiento morrón verde en cuadritos
3 ramas de apio picadas en cuadritos
20 aceitunas picadas
1/4 de col morada rallada
La mitad de un manojo de cilantro picado
Jugo maggi
Mayonesa
Dos pizcas de eneldo
Un poco de cebolla en cuadritos
Primero rallas la col y picas el cilantro y los pones a desinfectar con gotitas para las verduras, por separado.
Luego picas el surimi descongelado y todo lo demás y lo pones en un bowl. 
Al terminar, escurres el agua de la col y del cilantro y se los añades al resto de lo picado. Aderezas con mayonesa y jugo maggi al gusto. Rectificas la sal, si necesita, ponle knor suiza. Si quieres, puedes añadirle el jugo de un limón, yo lo sirvo sin él.
Se sirve frío con galletas saladas.
Hoy la acompañé con crema de zanahoria y champiñones cocidos y dorados en muy poquita mantequilla.

 

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