Sushi
Delia Mtz.
Ingredientes:
300 gr. de arroz para sushi
60 ml. De Vinagre de Arroz
16 gr. de Azúcar
8 gr. de Sal
Queso Philadelphia
Surimi
Camarón pre-cocido
Pepino
Ajonjolí
( pueden cambiar el relleno y Usar aguacate, zanahoria, etc. es al gusto y la cantidad necesaria)
Hojas de Algas Marinas
Tapete para sushi forrado con plástico.
Modo de preparación:
El arroz de lava y se lava hasta que el agua quede clara, se deja reposar con agua por 10 minutos, se tira el agua y se pone agrega más agua ( a que tape el arroz mas o menos un cm. Arriba del nivel de éste), se tapa se pone a fuego medio alto y esperamos a que suelte el primer hervor luego se baja la yemp. A lo más bajito para permitirle que se cuesa a vapor. Ya que está se tetira del fuejo y se destapa. En un tazón mezclamos el vinagre de arroz, la sal y el azucar lo mezclamos muy bien, el arroz se vacía a un platón y con una cuchara de madera se va incorporando en forma de hilo el vinagre y se mezcla sin batir a manera que se vaya enfriando después que incorporamos bien todo se deja enfriar. Es necesario tener un recipiente con agua para ir humedeciendo sus manos y el arroz sea más fácil de manejarse, se pone el tapete y una hoja sobre éste, se hace una bola de arroz y se comienza a acomodar en la hoja, se acomoda el relleno yo puse surimi, philadelphia, pepino y camarones, se comienza a envolver de manera que puedan ir apretando y soltando el tapete al mismo tiempo, para poner el ajonjolí se pone
el arroz y el ajonjolí encima, se voltea y se rellena del lado de la hoja se enrolla y listo, al cortar deben de tener un cuchillo muy filoso y humedecerlo con agua entre cada corte. Acompañarlo con serranos toreados y salsa de soya con limón. Buen Provecho.
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