Tacos al Pastor por Lety Almaguer

Tacos al Pastor
Lety Almaguer

Rinde 12 tacos
Ingredientes:

12 Tortillas de maiz o harina
2 Libras de carne de puerco en trocitos
1 Taza de chile ancho molido con ajos, oregano, canela, sal y pimienta
½ Taza de jugo de naranja y/o vinagre de manzana
1 Cebolla en rodajas gruesas
1 Chile morron verde en tiras
4 Rebanadas de pina natural picada
2 Cucharadas de azucar morena
½ Cucharadita de canela en polvo
2 Cucharadas de aceite o manteca
1 Cebolla picada
1 Mazo de cilantro picado
Limones
Salsas al gusto

Procedimiento:
La carne se marina con el chile que se molio con las especies y el jugo de naranja y/o vinagre, por lo menos 2 horas, preferible 4 a 6 horas.
Se dora la carne en la manteca o aceite, si tiene mucho liquido se saca un poco, en el mismo sarten, en un lado se dora la cebolla en rodajas y el chile morron, se mueve todo hacia un lado, usando el mismo sarten, se dora la pina con el azucar y canela, procurando no revolver los ingredientes, pero a la vez todos tienen el mismo sason.
Se calientan o doran las tortillas y se rellenan con la carne y demas ingredientes.
Al gusto se les pone la cebolla picada, cilantro, limon y salsa.
Buen Provecho!!!

 

 

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