TACOS AL PASTOR por Lulis Díaz

TACOS AL PASTOR!
Quedan muy sabrosos y son mis preferidos!

Modo de preparación e ingredientes necesarios:
Bisteces de puerco marinados, me gusta dejarlos toda la noche y al día siguiente guisarlos en el sartén. 

Marinado: un trozo de achiote, sal de grano, un chorrito de jugo de naranja, pizca de orégano y un trocito de cebolla. Acomodan los bisteces de cerdo en un refractario y cubren con el marinado (que les quede espesito el marinado) NO aguado, lo cubren con el vitafilm y al refri. Ya guisados todos los bisteces trato de acomodar uno encima de otro para empezar a rebanarlos en tiritas chicas, se sirven con cebollita, cilantro, y piña natural. La piña en trocitos la pongo en el sartén para que vaya calientita y con tortillas recién hechas es mejor!

Salsa verde suave: tomatillos verdes en crudo a la licuadora partidos x mitad, con un diente de ajo, sal de grano, un puño de cilantro. NO PONER AGUA, el tomatillo suelta mucha agua.
Salsa roja: solo poner en la licuadora chile chipotle adobados (en lata), sal y agua.

 

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