Tacos al pastor por Mariana Cárdenas‎

TACOS AL PASTOR 

INGREDIENTES:
4 kilos de carne de cerdo 
20 chiles guajillo desvenados 
2 chiles chipotles secos (si no tienes, que sean de lata) 
3 dientes de ajo 
Una pizca de orégano 
Una pizca de comino 
Una pizca de pimienta 
1 cda de sal
1 barrita de achiote (100 grs) 
1 taza de jugo de piña 
1/2 taza de vinagre blanco

PROCEDIMIENTO:
Hervir los chiles por 20 minutos. Licuamos los chiles con el jugo de piña, vinagre, las pizcas de los condimentos y la sal, colamos el chile y con esto marinamos la carne un día antes. Acompañamos con trocitos de piña, cebolla y salsa de aguacate.

 

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