Tacos al Vapor de Ramiro Carrillo Bautista

 

 

Modo de preparacióon e ingredientes necesarios:
Se usa tortilla de maíz no de maseca porque es mas resistente, se calienta la tortilla en manteca vegetal sin que se dore, asitronan cebolla y chiles toreados, coces, licuas y guisas chile cascabel y chile ancho con ajo y sal, el relleno del taquito puede ser papa, frijol, pollo o deshebrada, los enrollas, los vas colocando en la vaporera, en cada camada le agregas cebolla y chorritos del chille que ya licuaste, cuando esta llena o los que vas a hacer (ojo ahi va el secreto para que no se rompan) en lugar de agua le vacian manteca vegetal ya derretida, la que usaron para las tortillas y los calientan a vapor por 15 minutos y listo, espero les sirva

 

Resumen:
Para que los taquitos no se desvaraten o se remojen, se pasa primero la tortilla en manteca caliente sin que se les doresn, se enrollan con el guiso deseado (o el que tengan , porque a veces deseamos mas) se van colocando en la vaporera como si fueran tamales, se les pone elchile colorado solo en chorritos , la cebolla y el chile toreado, al final se vacia la manteca, la misma cantidad que lo que llevaria de agua, se tapa con aluminio y se caliente a fuego medio por 15 min, provecho.

 

 

 

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