Tacos campesinos por Anna Gala

 

 

Estos tacos fueron un “experimento” de un día de esos que no tenemos mucho en casa, entonces recolecté lo que teniamos y por los ingredientes decidí que este sería un buen nombre para nuestros tacos.

Esto es lo que preparamos:

 

INGREDIENTES:

1 o 2 elotes tiernitos (desgranados)

2 nopales tiernitos en tiritas

1 queso fresco o ranchero

1 chile de árbol sin semillas y picadito

1/4 cebolla picada finamente

Frijoles fritos al gusto

Salsa roja o verde (al gusto, la que tengan)

Tortillas

Aguacate

Una cdita de manteca y aceite de oliva
 

PROCEDIMIENTO:

Ponemos los granos de elote en la sartén previamente calentada y con la cdita de manteca y un poquito del aceite de oliva, agregamos también el chile de árbol y la cebollita hasta que quede todo bien cocinado. Retiramos y colocamos en un traste aparte, en la misma sartén ponemos los nopales con un poco más del aceite de oliva y los dejamos a que se asen, no mucho tiempo para que queden crujientitos.

 

Una vez listos los nopalitos, arrimamos a la mesa todo: los elotes guisados, los nopalitos asados, el queso ranchero, los frijolitos calientitos, tortillas, sus salsas y a “taquear”.

 

Es simple pero saca de un apuro, y la combinación resulta deliciosa.

 

¡Provecho!

 

 

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