TACOS DE CHARALES FRITOS PARA BOTANEAR
INGREDIENTES:
Quieren una botanita diferente y saludable?
Hace tiempo, en una incursión al supermercado, vi a una señora tomando unos blíster de charales. Como siempre he sido curiosillo (léase metiche!), le pregunté: oigaaa, oigaaa… señora (es que soy norteño), oigaaa señora… cómo va a hacer esos charales?
Después de mirarme unos cinco segundos, en los que seguramente pensó: será un acosador?, amanecí muy guapa?, será un ligón profesional, qué xingaos querrá?…, sólo acertó a contestar con un seco y lacónico: fritos!
Con tan prolija respuesta me fui muy contento, haciendo caso omiso de la bata de dormir, los tubos en la cabeza, las pantuflas en los pies y las medias enrolladas en los tobillos de la se señora, pero eso sí… traía unos lentes de Dolce & Gabbana, ándele!!!
En ese momento no compré charales, sino que le di a los engranes de mi cabeza y decidí hacer una receta mental, que luego llevé a la práctica y aquí se las paso.
INGREDIENTES:
Charales
Aceite (si es de olivo será mejor)
Dos dientes de ajo por mitad
Un chile guajillo
Sartén grande
Tortillas de maíz
PREPARACIÓN:
En aceite tibio se ponen el chile y el ajo, dejando que incremente la temperatura hasta que se doren (pero No se quemen), se retiran
Se reduce el fuego y se agregan los charales hasta que estén fritos y crujientes, se escurren, se ponen un papel secante y se les pone sal al gusto
Se comen en tacos y los puedes acompañar con nopales en escabeche y una cerveza muy fría.
{fcomments}