Tacos de cochinita pibil por Laura Jones

 

 

Ingredientes y modo de preparación:
Compro espaldilla de puerco como 1 kilo y medio 
El cerdo se pone en un molde para hornear le ponen sal orégano y dos hojas de laurel y dos hojas de aguacate
Ahora para la salsa 

una barra de achiote un diente de ajo un cuarto de cebolla chica un chorrito de vinagre de manzana y dos tazas de jugo de naranja eso se lucha y lo ponen en el cerdo lo dejan marinando por dos horas y se mete al horno por hora y media en 375 f y luego otra Hot en 425f ya que esta se saca y agarran pieza por pieza a quitar el gordo y desehebrar ya listo le ponente el resto del caudillo ala carne ya desgraciadas y procurando la salsa restante también lo más limpia ya la pongo en un Platón 

Aparte cortar cebolla morada en lanas delgadas se le pone limón sal aceite de oliva y orégano y Chile bananero sin semillas ya desflamadas se acompañan en el taco y acompañan con frijoles negros refritos y mmmmm espero les guste
Marcas de achiote el mexicano sale bueno porque hay unas como q amargan aguas de poner mucho vinagre.

 

 

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