Ingredientes para Tacos gobernador: para 4 a 6 personas:
· 1 libra de camarones
· 1 tallo de apio
· 1 cilantro
· Jugo de ½ limón mexicano
· 1 queso manchego ( suficiente en cada taco )
· 1/2 cebolla
· Tortillas
· Mantequilla
· Queso Oaxaca
· Chiles poblanos asados
· Sal y pimienta
· Orégano
Cómo hacer Tacos gobernador paso a paso:
1. Poner agua en un cazo y echar el tallo de apio, un puño de cilantro, y limón y la sal. Dejar 5 minutos hirviendo y retirar.
2. Añadir los camarones limpios y pelados. Dejar por 1 o 2 minutos según el tamaño de los camarones y retirar.
3. Derretir la mantequilla y sofreír la cebolla. Añadir los chiles poblanos picados finamente y sofreír un poco más. Añadirá los camarones picados en cuadritos, pimienta, orégano y sal, si fuera preciso. Mezclar bien todo y retirar.
4. Calentar las tortillas, poner el queso, un poco de los camarones, formar el taco gobernado, dejar que se doren un poco y servir inmediatamente.
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