TACOS DE JICAMA CON SALSA DE TAMARINDO por Lety Almaguer

SANDWICHES Y TACOS SALUDABLES
TACOS DE JICAMA CON SALSA DE TAMARINDO
Lety Almaguer

Ingredientes:
2 Tortillas de harina integral, tibia o caliente
4 Cucharadas de Humus * ver receta
Baby Spring Mix
½ Jicama rallada
½ Pepino rallado y sin semillas
1 Zanahoria rallada
½ Tomate en rebanadas delgadas
¼ Aguacate en rebanadas delgadas
2 Cucharadas de salsa de tamarindo o chamoy

Preparación:
Extienda la tortilla, en una superficie plana.
Unte el humus sobre la tortilla.
Haga capas sobre la tortilla de las hojas, jicama, pepino, zanahoria, tomate y aguacate.
Agrege la salsa.
Enrolle o doble las tortillas.
Buen Provecho!!!

HUMUS

Ingredientes:
2 Dientes de ajo
2 Tazas de garbanzos cocidos y escurridos, pueden ser de lata
1 Cucharadita de sal, opcional
2 Limones, solo el jugo
2 Cucharadas de aceite de olive
Tahini (opcional)

Preparación:
Usando la Nutribullet, se licuan todos los ingredientes.
Se rectifica el sason.
Buen Provecho!!!

 

Notas: use una salsa de tamarindo, hecha en casa, que me regalaron, pero que pena, no tengo la receta, por eso sugiero el chamoy. El tahini se prepara con ajonjoli y aceite.

 

 

 

 

 

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