Tacos de lechuga con pollo (Pf Chang’s lettuce wraps)
INGREDIENTES:
1 cucharada de aceite de oliva
1 libra de pollo molido
2 dientes de ajo, picados
1/2 cebolla picada
1/4 taza salsa hoisin
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de Vinagre de vino de arroz
1 cucharada de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de Sriracha, o más, al gusto
1 (8 onzas) de castañas de agua, escurridos y cortados en cubitos
2 rabos de cebollas verdes, en rodajas finas
Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
1 lechuga
INSTRUCCIONES:
Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-alto. Agregue el pollo molido y cocine hasta que se dore, unos 5 minutos, asegurándose de desmenuzar el pollo mientras se cocina; drenar el exceso de grasa.
Añada el ajo, la cebolla, la salsa hoisin, salsa de soya, vinagre de vino de arroz, el jengibre y Sriracha hasta que las cebolla esté transparente. Revuelva las castañas y las cebollas verdes hasta que estén tiernos; sazonar con sal y pimienta, al gusto.
Para servir, una cucharada de la mezcla de pollo en el centro de una hoja de lechuga, de estilo taco.
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