Tacos de Los agachados por Yolanda Perez

 

Tacos de Los agachados:

 

Ingredientes:
Masa o maseca 
Manteca de puerco 
Frijoles o carne molida
Repollo 
Cebolla 
Tomate 
Papas 
Salsa: 
Chile japones rojo 
Un diente de ajo 
Sal y agua. 

 

Modo de preparación:
Las tortillas son Rojas las pueden comprar en Linares ahi las venden pero yo las hago, masa o maseca la mezclan con agua ,chile color,sal y un poco de rexal. La tortilla es Chiquita es el Estilo. La calientas en el comal un poco por que sino se te hace muy dura la tortilla , la puedes hacer de frijoles o carne Molida, Pones es un sarten suficiente Manteca de puerco Y cortas papas grandes, las pones a dorar con su tapa casi al vapor se hace y le pones una cuchara de frijoles si de frijoles molidos, Claro para que la papa quede blanda, luego que esta la papa la sacas y luego pones la tortilla con frijoles adentro y la sumerjes a la misma Manteca, no mucho tiempo sino se hace duro el taco, asi hasta que dores Los que quieras, despues acomodas en tu plato. Los tacos adentro le vas a poner , repollo bien fino, cebolla en rajas , tomate en cuadritos,y arriba de todo eso le pongo mucho repollo y arriba las papas doradas y arriba de eso la salsa especial que lleva. La salsa es chile japones rojo, sal y un diente de ajo en la licuadora y agua. Si van a ser de Molida ponganle la carne antes del dorar la tortilla , sino brinca la carne.

 

 

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