Tacos de perejil por Edna Verónica Caballero

Taquitos de perejil

Ingredientes:

+ Perejil (Se considera un manojo muy grande de perejil por persona, porque cuando se fríe se merma mucho la cantidad)

+ Aceite 

+ Sal de ajo para sazonar

+ Tortillas de maíz

+ Aguacate y salsita casera para acompañar (puede ser verde o roja)

Modo de preparación:

Calentamos suficiente aceite a fuego medio/bajo y ponemos el perejil lavado y desinfectado, sin el tallo grueso de la base. Sazonamos solo con un poco de sal de ajo. Hay que estar muy al pendiente del perejil en la estufa y estarlo moviendo y volteando constantemente para que no se queme, si se llegara a freír más de lo requerido tomará un sabor algo amargo.Ya que quede crujiente, y antes de que se ponga café lo sacamos de la lumbre.Hacemos los taquitos en tortilla de maíz con suficiente perejil cada uno (así como se observa en la foto , ya que al doblarlo se reduce mucho la cantidad. Agregamos aguacate y salsita.

 

 

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