TACOS DE PESCADO EMPANIZADO por Lety Almaguer

 

 

TACOS DE PESCADO EMPANIZADO
Lety Almaguer

Rinde 4 porciones
Ingredientes:

20 Tortillas de maiz
2 Filetes de pescado ya empanizados *ver receta
Aceite pa’dorar
1 Taza de repollo en tiritas muy finas
2 Tomates en rebanadas
1 Aguacate en rebanadas
Limones
Salsa a su gusto

Preparación:
Los filetes de pescado previamente empanizados, se cortan en tiritas.
Las tortillas se doran ligeramente y se doblan.
Se rellenan las tortillas con el pescado en tiritas.
Cuando se van a servir se calientan en un comal pa’que se doren y queden calientitos los tacos, se acompanan con el repollo, tomate y aguacate.
Se banan con la salsa al gusto.
Buen Provecho!!!

PESCADO EMPANIZADO CON HARINA DE MAIZ
by Lety Almaguer

Rinde 2 porciones
Ingredientes:
2 Filetes de pescado, use Swai, se puede substituir con cualquier pescado blanco
1 Taza de harina de maiz (corn meal)
1 Cucharadita de chile Cayenne
Sal y pimienta
2 Tazas de aceite de maiz

Preparación:
Los filetes de pescado se remojan por 10 minutos en agua fria con hielo.
Se escurren muy bien.
Se calienta el aceite en un sarten a fuego medio alto.
En un plato se mezcla la harina de maiz con el chile y se salpimenta.
Se pasan los filetes de pescado a que queden muy bien cubiertos con una capa gruesa.
Se frien los filetes hasta que quedan de un color doradito, no se deben de voltear mucho.
Se sirven con verduras al vapor y un pure de papa.
Buen Provecho!!!

Notas: El pescado empanizado de esta forma, es muy comun en los restaurants Americanos tipo Country.
Se puede substituir el chile Cayenne por cualquier chile en polvo.

 

 

 

 

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