Tacos de pescado
Ingredientes:
Cuatro filetes de pescado, yo utilicé mojarra
Una taza de cerveza
Una taza de harina cernida
Sal y pimienta
Aceite vegetal para freir
Tortillas de maiz
Salsa:
1 jitomate picado
1/4 cebolla picada
2 chiles serranos picados
cilantro picado al gusto
Aguacate en rebanadas, mayonesa y limón para servir.
Modo de preparación:
Se vacía la taza de cerveza en un recipiente ancho para que se le salga un poco el gas, se agrega la harina cernida, la sal y la pimienta y se mezcla. Se deja reposar unos 10 minutos la mezcla.
El filete de pescado se corta en tiras de unos diez cm de largo por dos o tres de ancho, se pone a calentar aceite suficiente en una cazuela honda o freidora, y se meten los trozos de pescado en la pasta, se escurren un poco y se meten al aceite a freír. Tiene que estar muy caliente para que no absorba el aceite. Cuando queden dorados se van sacando, les recomiendo hacerlo por tandas para que no se enfríe el aceite.
La salsa se hace mezclando todos los ingredientes y se montan los tacos poniendo un par de trozos de pescado, rebanadas de aguacate, salsa picada, mayonesa y limón.
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