TAGLIOATONE CON REQUESON Y ESPINACAS.. DE XOCHITL OSITA

salsa para pizza

1 diente de ajo
2 tomates grandes
1 cucharadita cafetera de 
especias italianas
2 pizcas de sal
1 pizca de pimienta negra molida
1 pizca de azucar
1 cucharada cafetera de vino tinto
1 cucharada cafetera de vinagre blanco
1 cucharada cafetera
de aceite
1 cucharada cafetera de salsa de soya
1 pure de tomate de tamaño convencional
6 hojas de albahacar fresca

cocer el tomate quitarle la cascara y semillas. licuar con todo lo demas, poner en un sarten a reducir que quede con consistencia de salsa.

salsa bechamel

Ingredientes:

– 3/4 de barra de mantequilla
– media taza de harina de trigo normal
– 3 tazas y un chorrito mas de leche entera aprox.
– Sal
– Pimienta negra
– Nuez moscada

Preparación:
Calentamos la leche en un cazo hasta que casi hierva. 

En una olla ponemos a fuego medio la mantequilla hasta que se derrita.

Añadimos la harina y la cocinamos un poco para que la bechamel no tenga sabor a harina cruda. Removemos continuamente durante un par de minutos.

Ahora echaremos poco a poco la leche, removiendo todo el rato suavemente para que no se hagan grumos y nos quede una bechamel fina. Poco a poco la salsa se irá espesando. Dejaremos de echar leche cuando tengamos es espesor deseado.

Salpimentamos y echamos la nuez moscada. Removemos y cuando empiece a burbujear estará lista. Reservamos.

Si no la vamos a utilizar inmediatamente, la taparemos con film transparente quedando en contacto con la superficie para que no se cree costra.

pasta 
cocer normalmente agua con sal y ya,, yo tenia tagliatone y eso use

requeson y espinaca

2 mazos de espincas limpias cocidas en agua con sal.. escurrir bien y picar dejar enfriar

1/2 cebolla blanca picadita
1 ajo molido
mantequillas

sofreir la cebolla con el ajo y mantequilla ya que 
esta hecha dejar enfriar

un poco de queso gouda rayado

revolver todo con el requeson aproximadamente 1/4 de requeson revolver todo poner sal pimienta

armado

en un refractario poner una capa de bechamel una poquita de salsa para pizza encima la pasta encima la mezcla de requeson de nuevo bechamel un poco de salsa de pizza queso gouda rayado y espolvorear poquitito de pan rayado.. hornear hasta gratinar y dorar,, adornar con albahacar,,, 

PD- si no son matadas en la cocina comprar la salsa de pizza y bechamel ya preparadas.. hay de buenas marcas.

 

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