Tallarines con esparragos por Priscila Soto Salcido

 

Ingredientes:
I paquete de tallarines

I manojo de espárragos
I pechuga de pollo (aplastada)
I cebolla grande
2 limones amarillos
4 ajos
Aceite de oliva
Mantequilla
Sal 
Pimienta

Modo de preparación:
Se pone a cocer la pasta en agua hirviendo con sal. Cuando esté lista la pasta se pone a escurrir.

En un sarten o wok poner aceite de oliva y poner la cebolla cortada en cubos medianos, durante 4 minutos a fuego alto, reservar.
Colocar mas aceite de oliva al mismo sarten y poner los tallos de espárragos cortados en piezas pequeñas durante 5 minutos aproximadamente, después colocar ahí mismo las cabezas de espárrago y mover durante 1 minuto aproximadamente, reservar.
Se repite la operación del aceite y ahora se colocan los ajos finamente picados, cuando estén listos se pone la pechuga cortada en cubos medianos, reservar.
Se pone mantequila y un poco de aceite de oliva y se pone la pasta, se mueve para que absorba el sabor de la mantequilla y se ponen los espárragos, el pollo y la cebolla, se exprime el jugo de los limones.
Se le agrega queso parmesano.

 

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