TAMAL DE ELOTE DULCE Lluvial Morales

TAMAL DE ELOTE DULCE
Sweet Corn Tamale Cakes
Tamal de elote dulce
 
SALSA VERDE
2 tomatillos
1 lata de chile verde (green chilies 4 oz)
1 cebollín verde
2 cdas. De  cilantro
1-1/4 cditas. De azúcar
1/4 cdita. De comino molido
1/4 cdita. De sal
1/8 cdita. De pimienta molida
 
SALSA SOUTHWESTERN
1/2 tza de mayonesa
1 cdita de vinagre blanco
1 cdita. De agua
3/4 cdita. De azúcar
1/2 cdita. De chile en polvo ( Chili powder)
1/4 cdita. De páprika
1/8 cdita. De pimentón picante (cayenne pepper)
1/8 cdita. De cebolla en polvo
1 pizca de sal
1 pizca de ajo en polvo
 
PICO DE GALLO
1 Tomate mediano
1 Cda. De cebolla picada
1/4 cdita. De jugo de limón
1/2 chile jalapeño picado
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
TAMAL
1-1/2 Taza de elote congelado
1/2 Tza de mantequilla (1 barrita) ablandada
3 Cdas. De azúcar
1/8 Cditas. Sal
1/2 Taza de maseca preparada como masa
2 Cdas. Harina
 
DECORACION
1/4 Taza de crema espesa
1/2 aguacate picado
2 Cdas. De cilantro picado
 
 
 
TECNICA DE PREPARACION
Salsa Verde:
Asar el tomatillo y pelar mezclar con los demás ingredientes en la licuadora
Pico de Gallo
Picar todos los ingredientes, mezclar bien y refrigerar
 
Southwestern Sauce:
Combine todo los ingredientes muy bien y refrigere
Precaliente el Horno a 400 grados F
 
TAMALES:
 
Muela una taza del elote en el procesador de alimentos hasta que este casi puré. En  la Batidora combine el elote ya molido con la mantequilla el azúcar y la sal hasta que este bien mezclado, agregue la masa preparada y el harina y revuelva
Agregue la 1/2 taza restante de elote mezcle.
Reparta la mezcla en porciones de 1/2 taza aproximadamente en moldecito de vidrio para el horno
Y hornee de 30 a 35 min. O hasta que estén doraditos del fondo
Ponga salsa verde en el plato, agregue el tamal,
Agregue la crema sobre cada tamal
Ponga la salsa de mayonesa (Southwestern)
Agregue el pico de gallo y el aguacate y un poco de cilantro picado.
 
 
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