TAMALES DE CAMARÓN CON VERDURAS Benoni Díaz Hernández

Ingredientes: 
3 kg masa
750 g manteca 
Se bate con caldito de cabeza de pescado unas 3 cabezas, comino una pizca de orégano y sal al gusto
 
El guiso:
2 kg camarón mediano
Chicharos
Zanahorias
Calabaza criolla
Epazote
Cilantro o mejor aun chipilín
Acitronen cebolla y ajo finamente molidos, agreguen poco a poco las verduras dejando al final la calabaza y el camarón, agreguen un poco de salsa y déjenlo cocinar por 2 minutos
Sal
Comino
 
Salsa:
Chile cascabel, color, árbol
Ajo
Cebolla
Tomate
Comino
Todo se hierve en un recipiente con agua, a 3/4 de llenado
Licuen y guisen la salsa con poca aceite o manteca y listo
 
Para preparar lo tamales:
Utilicen hojas de plátano. Agreguen la masa previamente revuelta con la salsa sobrante, el guiso y philadelphia.
a fuego medio por 2 horas y sírvanselos con una coca
Buen provecho!!!
 
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