Ingredientes:
*Esto lo utilizamos solo para 2kg. de masa de maiz
2 kg. De masa(maiz) martajada”(asi la pido en la tortilleria cuando es para tamales)
3/4 de manteca de puerco
Un punito de rexal
1 Lto. De caldo de pollo
Un knor suiza(del cuadrito amarillo)
Sal al gusto.
Modo de preparación:
Pones la masa en una charola mas o menos grande,para amasar comodamente,vacias la manteca,el rexal,la sal e integras bien,todos lo ingredientes secos,despues poco a poco,vas vaciando el caldito de pollo(este debe de ir tibio y ahi mismo disuelto el knor suiza,le vas agregando la sal hasta quedar a tu agrado.
Para el guiso:
En mi caso me gustan cargaditos de carne.
1Kg de carne molida de res
3 Papas grandes
5 Zanahorias med.
8 Chiles cascabel
3 dientes de ajo medianitos
Un punito de comino entero
Un punito de pimienta entera
Una punito de la misma masa para los tamales,reservar esta antes de batir los ingredientes.
3 chiles pulla
Una latita de chicharos.
Media cebolla chica.
Modo de preparación:
Freír la carne molida,agregar la cebolla finamente picada,ya cuando este sancochada,agregar la zanahoria cortada en cuadritos pequenos,enseguida y de la misma forma la papa,revolver y tapar a fuego lento,fritar los 3 chiles pulla sin dejar tostar,poner en la licuadora todos los ingredientes restantes,ya que esten super licuaditos,colar para agregar a nuestra carne y dejar guisar a fuego lento hasta que demos el punto de coccion y listo…a emprender la embarrada de las hojas….quedan riquisimos,se los recomiendo!
{fcomments}